Još toga otkrivam ovih dana

Šampinjoni, tikvica, šargarepa

13 June 2010

Kako čistite šampinjone? Ja sam ih do skoro prala pod mlazom vode, a nožem strugala ono što mi se ne bi svidelo, uglavnom zemlju koja je ostala na njima. A onda sam videla na nekoliko mesta da treba samo da se obrišu kuhinjskim ubrusom ili salvetom, jer time ne gube neke svoje kvalitetne sastojke. Pa sad tako čistim, a nadam se da ovo neće pročitati moja Mama. Inače ništa od ručka koji ja spremam.

Ne bih sebe mogla nazvati super domaćicom. Doduše. mogla bih reći da i volim da kuvam, ali toliko ne volim da pripremam namirnice (ljuštim, seckam i slično) da i nisam mnogo u kuhinji. Ipak sam odlučila da ovaj recept objavim više zbog sebe nego drugih, ako odlučim ponovo da ga spremam da imam gde da ga nađem. Svejedno bih morala da ga zapisujem u svesku, jer je zapravo kombinacija više recepata sa neta.

Dakle, šampinjoni sa povrćem (lukom, tikvicom i šargarepom)
Iseći:
  • 1 manji crni luk,
  • praziluk (količina otprilike kao još jedna veća glavica luka),
  • mladi beli luk (1 struk ili više)
i sve to propržiti na maslinovom ulju da dobro omekša.

Dodati:
  •  400 g šampinjona isečenih na listiće, 
  • malo vode (recimo šoljica od crne kafe).
Malo prodinstati, pa se dodati, isečene na štapiće:
  • 1 veću tikvicu i
  • 6-7 mladih šargarepa.
Ostaviti da se dinsta pa dodati i začine:
  • vegetu,
  • crni biber,
  • listove lovora,
  • origano,
  • na kraju i majčinu dušicu (to obavezno dodajem u dinstana i kuvana jela).
Može jelu na kraju da se doda sok od pola limuna, to će svim sastojcima da da izvesni kiseli šmek. Stvar ukusa- meni se, naročito šampinjoni, više sviđaju bez limuna.
Još jedna varijanta je da se u sve umeša jogurt ili kiselo mleko; ovo nisam probala.
U jednom trenutku sam htela da dodam i paradajz, i odustala. Ne vidim šta bi mogao da pokvari, ali ni ovo nisam probala.

Prilog:
Mlade krompiriće skuvati pa kad su bili polu gotovi začiniti vegetom i staviti da se proprže na maslinovom ulju. Pred kraj dodati kari. Ukusno jelo je gotovo!
Uz to lepo idu paradajiz salata i kuvani karfiol sa majonezom, tvrd kravlji sir, može i feta, maslinke.

Pa... ako vas ideja privuče, želim vam prijatan ručak i uživajte dok spremate ovaj pravi letnji obrok.

3 comments:

hanci06 said...

Izvrsan recept,zaslužuje da ga se proba!
A za čišćenje šampinjona sam jednom vidjela kod Golog Kuhara da ih treba ubaciti u preveliku zdjelu,zaliti obiljem hladne vode,u to dodati nekoliko žlica soli i promiješati.Od tada tako radim,zatim izlijem sve u cjedilo i to je to.Vidi,možda i tebi bude taj način odgovarao :-)

Ninočka said...

Ovo zvuci ekstra, i brze i lakse. Vec mi se svidja, probacu prvom prilikom! Hvala.

bobobobo86 said...

doobra kombinacija,., Hvala,., Spas kad imas samo te sastojke, plavi patlidzan umjesto tikvica ((::

 
Creative Commons лиценца
Ово дело је лиценцирано под условима лиценцеCreative Commons Ауторство-Некомерцијално-Без прерада 3.0 Србија. Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 3.0 Serbia License.