Šampinjoni, tikvica, šargarepa

Kako čistite šampinjone? Ja sam ih do skoro prala pod mlazom vode, a nožem strugala ono što mi se ne bi svidelo, uglavnom zemlju koja je ostala na njima. A onda sam videla na nekoliko mesta da treba samo da se obrišu kuhinjskim ubrusom ili salvetom, jer time ne gube neke svoje kvalitetne sastojke. Pa sad tako čistim, a nadam se da ovo neće pročitati moja Mama. Inače ništa od ručka koji ja spremam.

Ne bih sebe mogla nazvati super domaćicom. Doduše. mogla bih reći da i volim da kuvam, ali toliko ne volim da pripremam namirnice (ljuštim, seckam i slično) da i nisam mnogo u kuhinji. Ipak sam odlučila da ovaj recept objavim više zbog sebe nego drugih, ako odlučim ponovo da ga spremam da imam gde da ga nađem. Svejedno bih morala da ga zapisujem u svesku, jer je zapravo kombinacija više recepata sa neta.

Dakle, šampinjoni sa povrćem (lukom, tikvicom i šargarepom)
Iseći:

• 1 manji crni luk,
• praziluk (količina otprilike kao još jedna veća glavica luka),
• mladi beli luk (1 struk ili više)

i sve to propržiti na maslinovom ulju da dobro omekša.

Dodati:

•  400 g šampinjona isečenih na listiće, 
• malo vode (recimo šoljica od crne kafe).

Malo prodinstati, pa se dodati, isečene na štapiće:

• 1 veću tikvicu i
• 6-7 mladih šargarepa.

Ostaviti da se dinsta pa dodati i začine:

• vegetu,
• crni biber,
• listove lovora,
• origano,
• na kraju i majčinu dušicu (to obavezno dodajem u dinstana i kuvana jela).

Može jelu na kraju da se doda sok od pola limuna, to će svim sastojcima da da izvesni kiseli šmek. Stvar ukusa- meni se, naročito šampinjoni, više sviđaju bez limuna.
Još jedna varijanta je da se u sve umeša jogurt ili kiselo mleko; ovo nisam probala.
U jednom trenutku sam htela da dodam i paradajz, i odustala. Ne vidim šta bi mogao da pokvari, ali ni ovo nisam probala.

Prilog:
Mlade krompiriće skuvati pa kad su bili polu gotovi začiniti vegetom i staviti da se proprže na maslinovom ulju. Pred kraj dodati kari. Ukusno jelo je gotovo!
Uz to lepo idu paradajiz salata i kuvani karfiol sa majonezom, tvrd kravlji sir, može i feta, maslinke.

Pa... ako vas ideja privuče, želim vam prijatan ručak i uživajte dok spremate ovaj pravi letnji obrok.